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在香港购买苹果手机时，关于退税和税率的具体计算可能因不同情况而有所不同。一般来说，香港的退税政策是针对游客或出口商品的。以下是关于香港购买苹果手机退税的一般信息。
1、游客退税：如果购买者是游客并且满足一定的购物金额（如超过特定金额），可能可以申请退税，具体的退税金额和条件可能因购物地点、购物金额以及政策变动而有所不同，游客退税的税率可能是一个固定的百分比，例如5%或更低。
2、出口退税：如果您打算将购买的苹果手机带出香港，可能需要办理出口退税手续，在这种情况下，具体的退税金额和程序取决于海关的规定和评估。
对于具体的税率计算，通常需要基于苹果手机的购买价格（含税价格），然后根据退税政策和规定的税率进行计算，如果退税率是5%，那么退税金额将是购买价格的5%。
由于退税政策和程序可能随时发生变化，建议在购买前咨询当地的商家或官方机构以获取最新的退税信息和税率计算方式，确保您满足退税的条件，并了解相关的手续和文件要求。